home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / butter_t.art < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.4 KB  |  49 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: close@lunch.asd.sgi.com (Diane Barlow Close)
  3. Subject: Butter Tarts
  4. Message-ID: <2bebqb$ab1@fido.asd.sgi.com>
  5. Organization: Self employed, eh.
  6. References: <PP4WRN8@taronga.com>
  7. Date: 5 Nov 1993 20:07:39 GMT
  8.  
  9.  
  10. "The Ultimate Butter Tart"
  11. (recipe from Crisco Company)
  12.  
  13. _The Shells_
  14.  
  15. 2 cups (500 ml) all-purpose flour
  16. 3/4 tsp (4 ml)  salt
  17. 1 cup (250 ml)  shortening
  18. 4 tbsp (60 ml)  ice water
  19.  
  20. Prepare pastry.  Roll out thinly on lightly floured surface.  Cut into
  21. rounds with 4 inch (10 cm) cutter.  Fit into medium-sized muffin cups.
  22.  
  23. _The Filling_
  24.  
  25. 1/2 cup (125 ml) lightly packed brown sugar
  26. 1/2 cup (125 ml) corn syrup
  27. 1/4 cup (50 ml)  butter or "golden flavour Crisco Shortening"
  28. 1 egg
  29. 1 tsp (5 ml)     vanilla
  30. 1/4 tsp (1 ml)   salt
  31. 3/4 cup (175 ml) raisins
  32.  
  33. Combine all filling ingredients except raisons.  Mix well.
  34.  
  35. Put raisons into pastry shells, dividing evenly.  Fill 2/3 full with
  36. syrup mixture.  Bake on bottom shelf of oven at 425 degrees F (220
  37. degrees C) for 12 to 15 minutes.  Filling will be runny (yum!!!) if
  38. baked at lesser time, and jelly-like if baked at longer time.  Don't
  39. overbake!  Underbaking makes them runnier (my fave!!).  Cool on wire
  40. rack, then remove from pans.
  41.  
  42. Makes approximately 12 tarts.
  43.  
  44. Variations:
  45.  
  46. Maple tarts:  replace corn syrup with maple syrup and use walnuts
  47. instead of raisins.
  48.  
  49.